Dimanche 22 septembre 2024 : Autour du praliné (4h)
150,00 €Prix
Atelier de 4h
Horaires : 14h30 - 18h30
Pour les amoureux du praliné ! Gourmandise assurée !
Recettes réalisées pendant le cours : fabrication du praliné maison, macaron praliné noisette, tartelette praliné noisettes et ganache montée Dulcey, choux Paris-Brest (crème légère, sans beurre !).
Objectifs du cours :
réaliser un praliné maison,
cuisson d’un caramel,
réaliser un macaronnage,
dresser des macarons réguliers,
cuisson des macarons,
garnir des macarons,
foncer une pâte à tarte dans un cercle,
faire une ganache montée et la dresser,
réaliser une pâte à choux,
réaliser une crème diplomate au praliné,
garnir des choux,
savoir se servir d’une poche à douille.
Atelier limité à 6 personnes.