Samedi 21 septembre 2024 : Le Paris-Brest dans tous ses états !

Cours de 4h
Horaires : 14h30 - 18h30
3 places disponibles
 
C'est un pâtissier de Maisons Laffitte (78), Louis Durand, inspiré par la course cycliste entre Paris-Brest-Paris créée en 1891, qui est à l'origine du gâteau en 1910.
La forme du Paris-Brest est d'ailleurs censée représenter une roue de bicyclette en référence à la course cycliste.Un siècle et pas une ride pour ce dessert toujours aussi célèbre, et adoré par les gourmands de praliné...
 
Découvrez ce dessert emblématique dans sa version plus légère, sans beurre !
Ainsi que son cousin au chocolat !
 
Recettes réalisées :
Paris-Brest au praliné noisettes : réalisation de la pâte à choux, craquelin, crème diplomate noisette, démonstration de la fabrication du praliné maison.
Paris-Brest chocolat noisettes : réalisation de la pâte à choux, craquelin au cacao, ganache montée chocolat noisette.
 
Cours limité à 6 personnes.